voce: zucchinaromanesca:aridoclima-ricostituente

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48:lume048-nel campo del cavallo, la tenda accesa custodisce il cuore della casa, dove le voci si confidano, sotto la luna dell'orto. Intanto la cena a base di zucchine nutre la famiglia, con cipolle e pane che rinsalda i legami. La famiglia o clan resiste agli attriti, come i frutti che bevono acqua scarsa, e chi condivide il pasto, conserva forza per il viaggio. Ottobre piovoso, campo prosperoso, novembre bello o brutto, in campagna muore tutto. L'oracolo invita a coltivare intimità, sobrietà e condivisione, perché la vera ricchezza è la famiglia e gli amici che, seduti attorno al fuoco, godono i frutti del rigoglioso orto.| La zucchina romanesca resiste bene all'arido se irrigata con sistemi semplici (bottiglia, olla). Cresce rigogliosa con piogge primaverili, ma soffre nelle estati secche, riprendendo vigore con le piogge di settembre. In cucina si unisce bene a cipolla, patate e pomodori. Okra o gombo è pianta africana poco esigente, cresce al caldo e dà frutti nutrienti ricchi di fibre e minerali. entrambe gli ortaggi son versatili, crudi in insalata, cotti in zuppe, stufati o vapore.# ZUCCHINA |romanesca, resiste aridoclima, semina o trapianta, a primavera tarda, se frutta regolare, annaffia a sostenere, bottiglia rovesciata, od olla interrata: se piove a primavera, la rustica romana, tende a ingigantirsi, con polpa insaporirsi, ma in anni siccità, piantine soffron luglio, estivi ingiallimenti, restano piccine, entrano in letargo, ripartono poi bene, con piogge di settembre, aggiungi la cipolla, patate o pomodori, a dare più sapore. |OKRA-gombo pianta poco esigente, Abelmoschus esculentus, malvacea nata in Africa, chiamata gombo e gumbo, oppure lady finger, alta 2 metri foglie decidue, fiori grandi e gialli, frutto capsula allungata, colore verde a semi tondi, in semenzaio Febbraio-Marzo, trapianta a un paio mesi, o semina nel suolo, Aprile o fine Luglio, a raccoglierla in autunno. Okra cerca caldo sole, per crescere abbondante, regolare irrigazione, verdura in tutti i suoli, mangia cruda in insalata, a vapore o in padella, ha sapore come asparago, acido folico A C B6, calcio zinco potassio, sua fibra solubile riduce, colesterolo e zucchero nel sangue, e aiuta digestione, ha benefici alla salute, antiossidanti sfiammatori. Okra cotta è più viscosa, amata in India nelle zuppe, stufati e piatti fritti, ecco ricetta sfiziosa, Gombo di pollo con okra, più cipolle e peperoni, curry o peperoncino, nel riso e pomodori. Zuppa di okra e brodo pollo, o verdure aggiunte a okra, a rondelle con pomodori, peperoni suoi cugini, o verdure a foglia verde. Okra cipolle e pomodoro, con spezie riso o pane, oppure aglio lime e spezie, per un leggero assaporare.
lume048-|Zucchine sotto luna e sole, abbondano da maggio, in annate piovose, mangiate pure crude, in olio e menta o maggiorana, o cotte veloce, a tener sali e morbidezza. Ortaggio leggero e rinfrescante, cotta da sola in poca acqua, reca morbido sapore, con sali minerali, mangia pranzo e cena, è cura di stagione. Ricca di acqua, potassio e fibre, è adatta ai mesi caldi, integra perdite in sudore, calma coliti, stitichezza ed emorroidi.