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 - catalogna;puntarelle spurga notte (24:121) CICORIA Erba di Kore, Cichorium intybus, radicchio cicuniedda, radice-amar Rajci, Cicoria di campagna, cresce prati incolti, autunno e primavera, Scarola riccia porti | semino di Luglio, trapianto a Settembre, aver tutto l'anno, d'inverno lega foglie, rincalza con terra, a far tenera bianca, Scarola foglie larghe, 1 cicoria capuana | semina novembre, a primavera alza fusti, tagliano mazzocchi, si mettono in acqua, penetra midollo, raddolcisce e arriccia, a farne 1 insalata, croccante e gradita | queste 2 varieta, cuoci pure a minestra, la cicoria selvaggia, ha bianche radici, tener poco amare, e ricercate in zuppe, in olio lime e aglio, e acquacotta pure | Mazzocchi puntarelle, Cicoria Catalogna, raccolti a spigatura, febbraio-marzo mesi, senz'esterne foglie, vendute sono a mazzi, col nome Cicorione, legnose e amare tardi | ricetta con finocchi, germogli Catalogna, acciughe dissalate, aglio olio sal aceto, gambi immersi 1 ora, purga amaro intero, scola e condisci, Borsapastor o ravanello vilinkaudiohash (94)
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