|foto funghi Mazza di Tamburo (Macrolepiota procera) è un fungo tipico di prati, boschi e bordi di strade, che cresce in gruppi o solitario in estate e autunno. Ha un cappello a squame e un gambo con anello mobile. Il sapore del cappello è nocciolato e può essere consumato cotto, ma deve essere ben cotto, perché crudo può causare intossicazione, come altri funghi simili del genere *Lepiota*. Il gambo è legnoso e indigesto, quindi va scartato, ma può essere utilizzato per aromatizzare sughi se seccato e polverizzato. Il cappello giovane è perfetto per frittate o cotolette. Si accompagna bene con timo e origano, e può essere cucinato rapidamente in padella. Prugnolo di Sangiorgio (Calocybe gambosa), fungo di Saetta o musciaron, è un saprofita che cresce in prati, boschi e tra cespugli spinosi come prugnolo e ginepro. È ricercato per il suo sapore gustoso e raro. Ha un cappello tondeggiante e convesso, di colore bianco con un nocciolo chiaro, che diventa quasi piano con la maturazione. La carne è compatta e il profumo è gradevole, rendendolo un ingrediente prelibato nella cucina. Matura verso la fine di aprile e si trova soprattutto in cerchi nel terreno.# |MAZZA-di-TAMBURO, è Macrolepiota Procera, fungo ombrellone, gusto buono del cappello, e gambo più stopposo, vive gregario in prati, boschi e radure, e sui bordi delle strade, compare estate-autunno, anche a piccol gruppi. A |Ottobre lo ritrovo, in cerchio o solitario, ha cappello a squame, gambo anello mobile, facile a staccare; sapore di nocciola, giovani esemplari, consuma sol cappello: ma se mangiato crudo, può intossicare, come simili Lepiota, tu allora fai cottura, pure prolungata, ma evita la piastra, oppure grigliata, in quanto parti interne, restan pure crude. Ottima da cotta, consuma sol cappello, lamelle ancora bianche, prepara cotolette, mentre funghi non aperti, in gustose frittate. Mazza Tamburo gambo, va sempre scartato, legnoso e indigesto, sebben Gambi + giovani, se polverizzati, aromi per i sughi, seccati da soli, perdon tossicità. Timo ed origano, spezie ad esso adatte, ombrelloni in padella, 3 minuti per lato, aggiungi dell'olio a crudo, dopo che hai impiattato. |PRUGNOLO di Sangiorgio, Calocybe gambosa, fungo di Saetta, musciaron Lucania osa, matura 23 aprile, secon stagione altezza, saprofita di prati, ama bosco in cerchi, cespugli spinosi, prugnolo e ginepri; saporito gustoso, ricercato raro, cappello tondeggia, bian nocciolo chiaro, ha forma convessa, infine quasi piano, carne bian compatta, odor sapore grato.
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quidf gemello 213
lume213-Martin nota un ceppo abbattuto nel sottobosco, sembra appartenere alla morte. Poi, vicino al legno compare un fungo: la Mazza di tamburo, che solleva il proprio cappello come un elfo dal sottosuolo. Martin guarda il ceppo e comprende che la materia non scompare, ma cambia relazione con il vivente. Il fungo cresce dove qualcosa è caduto: ciò che sembrava concluso diventa nutrimento per un'altra forma. Anche il mito di Ade e Persefone custodisce questa discesa: entrare nel sottosuolo significa incontrare una mutazione che non coincide con la fine. Il fungo non restituisce il legno alla sua forma precedente, lo trasforma. La morte diventa così passaggio di materia, non necessariamente cancellazione. Che cosa nella tua vita potrebbe diventare nutrimento per una forma nuova?|
oracolo 213 
lume213-Martin nota un ceppo abbattuto nel sottobosco, sembra appartenere alla morte. Poi, vicino al legno compare un fungo: la Mazza di tamburo, che solleva il proprio cappello come un elfo dal sottosuolo. Martin guarda il ceppo e comprende che la materia non scompare, ma cambia relazione con il vivente. Il fungo cresce dove qualcosa è caduto: ciò che sembrava concluso diventa nutrimento per un'altra forma. Anche il mito di Ade e Persefone custodisce questa discesa: entrare nel sottosuolo significa incontrare una mutazione che non coincide con la fine. Il fungo non restituisce il legno alla sua forma precedente, lo trasforma. La morte diventa così passaggio di materia, non necessariamente cancellazione. Che cosa nella tua vita potrebbe diventare nutrimento per una forma nuova?
|semine: 2020-11-10 spontanei
|raccolta: 2025-11-09 mazzatamburo-incontro 2023(21nov_mazzatamburo) 2020(3ott 23aprile_calocybeSangiorgio)