|foto spinaceto Broccoletto e Cime di Rapa: verdure resistenti e salutari, lo Spigarello di Campania o il calabrese varietà, (entrambe Brassica oleracea) sono molto nutrienti. Il primo cresce a getti laterali e resiste al freddo moderato; il secondo ha una testa verde compatta e si coltiva d’autunno e inverno. Entrambi sono ricchi di vitamine A, C, K, fibre, antiossidanti e zolfo. La cima di rapa (Brassica rapa), detta anche Broccoletto di rapa, è una verdura a foglia verde tipica dell’Italia centro-meridionale. Più resistente al gelo, ricca di ferro, calcio, acido folico e vitamina C. Foglie e infiorescenze hanno gusto amaro e deciso che si presta a tante ricette: pasta, risotti, minestra maritata, piatti al forno. Consumate regolarmente (ma con moderazione in caso di problemi tiroidei o uso di anticoagulanti), sono vere alleate della salute, soprattutto nei mesi freddi, sono depurative, antinfiammatorie, rafforzano il sistema immunitario, proteggono cuore, ossa, intestino e aiutano a prevenire alcuni tumori.# Cavolo |BROCCOLO Spigarello, è Brassica oleracea, broccolo a getti detto, Spigariello di Napoli, molto coltivata in Campania, è secolare varietà, a maturazione tardiva, media altezza e ramificata, con foglie a margini frastagliati, di colore verde scuro, media resistenza al freddo. Produce molti getti laterali, che tagliati assai ricrescono, garanzia lungo raccolto, durante tutto inverno, come il nero toscano, è verdura multi uso, broccoletto spigarello, poco amaro ma intenso, si adatta a molte ricette, Minestra nera napoletana, o la minestra maritata, tante ricette gustose, con pasta o polenta, patate o in insalata, col petto di pollo, o gustosa pizza bianca, con feta formaggio greco. Broccolo Calabrese, è altra varietà comune, con testa verde compatta, biennale a grandi fiori coltiva autunno e inverno, è ricco in vitamine, C K e A, antiossidanti e fibre, bolli o cuoci al vapore, grigliato o nelle zuppe, piatti al forno o pasticci, coglilo in autunno, ha zolfo energia. ora nota differenze, tra Cime rapa e Broccoletto, il primo regge inverno, broccoletto è primaverile, piccoli fiori e foglie tenere, come spigarello o calabrese, resistono abbastanza, a volte serve protezione, da gelate più intense, mentre Cime rapa, assai più resistenti, coltiva tutto l'anno, anche in inverno, ricche in C e K, acido folico e fibre. Broccoletto crudo in insalate, o cotto al vapore, saltato in padella, o in zuppe e stufati, un pò controindicato, in problemi a tiroide, e chi assume anticoagulanti, ne modera il consumo. |CIMA-RAPA campestris, è Brassica rapa, detta Ravizzone, ortaggio italiano, giunto in Australia, spesso son chiamate, |broccoletti di rape, verdura a foglia verde, famiglia brassicacee, simile al broccolo. Cime rapa sapore amaro, ricche in vita A C K ferro e calcio, usate nelle zuppe, toscane e napoletane, pasta e riso cime rapa, o saltate in padella, consuma suoi boccioli, antiossidante vero. Turnip cotta/cruda, semina da Settembre, foglia o cime a seme, oleose come colza, annuale o biennale, 30 centimetri su fila, dopo 80 giorni, reca Cime infiorescenze, a mezzo metro cogli, prima che fiorisce, e se clima l'aiuta, nascono più germogli, conserva in carton cantina, e cucina con spaghetti. Ferro calcio polifenoli, gruppo B omega-3, Crucifere hanno |Orac, e il betacarotene, consumo regolare, |aminoacidi porta, calma rughe e macchie, è scorta dell'inverno, amica dei polmoni, cura bronchite, lotta contro cancro, sfiamma pure ascessi, faringiti e cistiti, protegge dagli acidi, calma mestruale, ferma tossine, aiuta immunitarie; il sangue pulisce, ha zolfo tiocianati, evita eccessi, in soggetti flatulenti, enzimi produce, contro cancerosi, aiuta le ossa, e riduce osteoporosi: detossifica e cura, i cardiovascolari, come rucola e verza, e broccoli vari, rafano e ravanello, senape cavolfiori, sfiamma intestino, stomaco e polmoni.
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quidf gemello 107 
lume107-Si narra che, quando nacque la Pizza Margherita, il mondo intero mandò i suoi spiriti più antichi a incontrarsi in una piccola taverna del porto di Napoli. Dal cuore rosso del Messico e del Perù arrivò Tomatl, lo spirito del pomodoro, portatore del sole americano e custode dei semi che viaggiano oltre gli oceani. Dal latte dei pastori erranti giunse lo spirito bianco delle bufale, figlio dei pascoli e delle antiche vie percorse dagli uomini. Dal profumo delle colline genovesi e napoletane apparve il basilico, spirito verde della memoria mediterranea. Ma quella notte arrivò anche un quarto spirito, più umile e silenzioso: il Broccoletto, nato dagli orti d'inverno dei conventi di tutta la penisola. Aveva foglie frastagliate come mani di contadino, piccoli germogli come promesse di primavera e un cuore capace di resistere al gelo. Il Broccoletto raccontò agli altri spiriti il segreto della sua vita: Io conosco il freddo, ma non mi arrendo. Quando una mano mi raccoglie, io torno a germogliare, e la terra mi insegna che ogni fine può nascondere un nuovo inizio. Pan, il genio dei luoghi, che ascoltava il linguaggio delle piante e degli uomini, comprese allora che quella pizza doveva essere più di un cibo: doveva essere un patto d'amicizia tra popoli diversi. Così il cuoco napoletano unì il rosso del Tomatl, il bianco del latte, il verde profumato del basilico e del Broccoletto. Nacque una pizza capace di raccontare mari lontani, campagne italiane, pastori, contadini e viaggiatori. Quando la Regina Margherita assaggiò quel creazione, non vide soltanto un piatto, ma un piccolo mondo riunito: un luogo dove culture diverse potevano incontrarsi senza perdere la propria identità. Da allora il Broccoletto rimase il custode nascosto della pizza: il simbolo di chi resiste, di chi rinasce dopo l'inverno e può dare il suo contributo, perché anche un piccolo germoglio verde può custodire una grande storia: la forza nasce dalla collaborazione tra popoli, tra culture e tra tutti gli esseri viventi che condividono la stessa tavola.|
oracolo 107 
lume107- cena serale al Terabuti: mentre si mangian broccoletti, si ascolta la leggenda di Espedito, il canganceiro Redentore del rovente Sertão brasiliano, impavido come Cime di rapa, verdura amara e forte che resiste a climi aridi dove altri soccombono. Espedito cavalca questa speranza, guidato dall'ideale del suo maestro eremita: dice il canganceiro del film: una donna e la terra sono due facce della stessa medaglia, e per essere felici, bisogna averle entrambe. Così la sua voce impone il volere, e il seme germoglia la rivoluzione. di Espedito. In te dimora lo spirito del broccoletto e del dente di leone: nutrita dalle radici, sopporta burrasche e fa del dolore fertilità. Così anche tu proteggi la tua terra, coltiva il coraggio e lascia che la tua essenza fiorisca nelle asprezze del mondo. |Broccoli e predicatori, dopo Pasqua non son più buoni. I broccoletti, se ben bilanciati, come nella minestra maritata, sanno unire l’amaro e il dolce, la forza e la tenerezza. Anselmo di Aosta.
|semine: 2025-11-29 broccolettiAb-f6 7set_cimerapaBaresi40gg-e2oriolo(spigate) 24ago_cimerapa-e2(+zolfor)KO 16feb_broccoletti-sfalci 2024(1set_cimerapa-b4 25ago-b1+zolfo) 2023(4nov_trap.broccolvari-KO 24set_broccoAbKO-a3-b4 10set-a2) 2022(10set-a2-b4-e4 12set21-c6 6set20-b2) 2018(brocPiero-init)
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